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研究中心以开展前沿研究、服务师生为宗旨，为促进我国，尤其是西部地区食物消费升级和发展可持续食物系统提供理论支持和实践证据；为提高我国及西部地区人力资本，加速农业产业升级，确保粮食安全及食物经济系统做出实质性贡献；为促进农业与食物经济相关学科发展和深化学科交叉提供优质平台和科学经验。
