12月18日下午，2024年第八期食物经济交叉学科青年学者论坛在西北农林科技大学经济管理学院顺利举办。本次论坛邀请了美国密歇根州立大学王红教授开展学术交流。论坛由中德农业与食物经济研究中心主任任彦军教授主持，经济管理学院朱玉春教授、王文隆副教授、李晓磊老师等全院60余名师生参加本次论坛。
王红教授以“A Cross-National Perspective and Naming Effect: Is Cell-Cultured Meat Appealing to Consumers?”为主题做学术报告。王教授从细胞培植肉概念及其在各国的发展现状出发，详细介绍了细胞培植肉的命名来源和市场供给与需求情况。围绕该主题，王红教授团队利用随机选择实验实证研究了细胞培植肉的消费者支付意愿，并对中、美、韩三国的消费者偏好进行了比较分析。研究显示，美国消费者尤其是年轻人群及高收入人群对细胞培植肉具有较高偏好，然而韩国和中国消费者对其具有较低偏好。同时，研究显示个体特征、膳食习惯、文化态度、环保活动及社会价值等因素会影响消费者对细胞培植肉的支付意愿。最后，王红教授作为Food Policy的主编，讲解了论文写作及发表应该避免被拒稿的注意事项如研究话题选择、研究规范及论文写作等，并指出投稿流程以及投稿过程中常见问题的解决方案。在学术分享中，王红教授以深入浅出的语言，为与会师生奉献了一场极具启发性和指导意义的学术盛宴。交流过程中，与会师生与王红教授展开了热烈的讨论，大家纷纷表示受益匪浅，收获良多。
最后，任彦军教授对本次论坛进行了全面总结，并向王红教授致以诚挚感谢。会后，王红教授一行参观了我院行为经济与政策模拟实验室，对实验室的先进性、独特性、科学性做出了高度评价，指出当前交叉学科在农林经济管理领域的发展极其重要，并就未来进一步合作进行了详细讨论。本次论坛极大地丰富了我院师生的学术视野，奠定了坚实的学术交流与合作基础，并为推动建设和发展我院交叉学科做出了贡献。
